Kinkku-ananas pizza #272

 

Kinkku-ananas pizza

Herkkuindeksi 54 %

14.11.2024

Valmistaja / parasta ennen / valmistuserä
Pizzabacken / 14.03.25 / 12:17

Paino, hinta, kilohinta
505 g, 8,05 €, 15,94 €/kg

Ulkonäkö
3 p
Hieman erilainen, varsinkin pakastepitsaksi. Yksi erikoisuus on se, että juusto ei ole päälimmäisenä, eikä se ole raastettaa vaan isoja siivuja. Kuvassa nämä pyöreät siivut ovat lämmityksen jälkeen levinneet. Olisi pitänyt ottaa kuva myös ennen lämmitystä. Tunnistettavissa kuitenkin selvästi pitsaksi.

Maku
5 p
Sopiiko ananas pitsaan? Tässä tapauksessa sopii. Aavistuksen makea maku, joka johtunee enemmän tomaattikastikkeesta kuin ananaksista.
Tuote on voimakassuolainen (1,4%). Kuuntelin juuri Tiedeykköstä, ja sielä jutun suolasta. Löytyy tältä sivulta: https://areena.yle.fi/podcastit/1-1403833 Itse en lisää suolaa mihinkään, en puuroon, en mihinkään taikinaan. Ainoastaan keitetyn kananmunan päälle ripautan muutaman hippusen. Olen siis tottunut maun puolesta vähäsuolaiseen ruokaan. Tämä pitsa ei maistunut suolaiselle, eikä se edes alkanut janottamaan (kuten käy monen muun pitsan jälkeen). Miksi tässä siis piti olla niinkin paljon suolaa kuin oli? Suola oli osa valmistusaineita, eli sitä on lisätty. Jos lisätyn suolan määrän olisi esim. puolittanut, olisiko se vaikuttanut makuun?

Rakenne
4 p
Reuna ja pohja olivat niin tukevaa tekoa, että veitsi ei pystynyt siihen. En uskaltanut painaa riittävän lujaa, ettei lautanen halkea. Reunus ja pohja eivät kuitenkaan olleet kuivia. Ne olivat vahvoja. Ratkaisin asian niin, että söin pitsan käsin. Näin tehden tanakka pohja ei tuottanut ongelmia. Päällisiä eli täytteitä oli reilusti.

Pisteet yhteensä
12 p
Selvästi pakastepitsojen kärkikaartia. Ruokaisa eikä maussa ole valittamista.
Pakastepitsojen kohdalla teen nykyään niin, että säädän lämpötilan 10 astetta ohjetta pienemmäksi ja otan pitsan pois uunista heti kun ohje siihen antaa luvan. Tässä paistoajaksi oli ilmoitettu 10-15 min. Melkoisen suuri vaihteluväli. Jos olisin paistanut 15 min, reunus olisi taatusti muuttunut koppuraksi.

Mozzarella #225

Mozzarella

Herkkuindeksi 24 %

Valmistaja / parasta ennen / valmistuserä
Pizzabacke Oy / 11.08.24 / 13:32

Paino, hinta, kilohinta
460 g, 8,05 €, 17,5 €/kg

Ulkonäkö
5 p
Näyttää oikealta pitsalta ja harvinaista on se, että näyttää paremmalta, kuin kuva joka on pakkauksessa.

Maku
3 p
Ei valittamista maussa. Tosin mozzarella-pitsa maistuu pääasiassa juustolle, jolle pitsat ylipäätään maistuvat. Tämä on pakastepitsaluokassa maun puolesta hyvää keskikaartia parempi.

Rakenne
4 p

Selvästi parempi eli helpommin leikattava reuna-alue kuin saman valmistajan Pepperoni pitsassa, linkki. Tämä oli ehkä minuutin vähemmän aikaa uunissa kuin tuo Pepperoni verrokki, mutta onko sillä vaikutusta pohjan ja reunan tanakkuuteen? Ja jos on, niin kuinka paljon? Huomattava ero siis on havaittu.

Pisteet yhteensä
12 p
Paras kolmesta testaamistani Pizzabackenin pitsoista. Kilohintaa kun jotenkin saisi alaspäin, niin sitten näitä kärsisi ostella useammin. Ravintolassa eli siis pitsapaikassa pitsan hinta taitaa olla tällä hetkellä kun tätä kirjoitan noin 9 € paikkeilla eli siihen verrattuna tämä on suunnilleen samaa hintaluokkaa, mutta kooltaan hieman pienempi.

Pepperoni #224

Pepperoni

Herkkuindeksi 21 %

Valmistaja / parasta ennen / valmistuserä
Pizzabacken Oy / 14.08.24 / 10:09

Paino, hinta, kilohinta
470 g, 8,05 €, 17,13 €/kg

Ulkonäkö
4 p
Pitsahan se siinä ja päällä on pepperonia. Ei valittamista eikä yllätyksiä.

Maku
4 p
Pepperonipitsalle maistuu ja olin maistavinani makeutta päällisissä. Olin oikeassa, sillä kastikkeessa on normaalia enemmän sokeria. Ei liikaa, mutta kuitenkin sen verran, että maistui.

Rakenne
2 p
Pohja ja reuna ovat aivan liian tiukkaa kamaa. Veitsi ei pystynyt ilman tolkutonta sahaamista, joten tämä on pitsa helpompi syödä käsin reunasta haukkaamalla.

Pisteet yhteensä
10 p
Kovasti pakkauksessa hehkutetaan taikinaa, jota on nostatettu kolme päivää. Sanoisin, että tässä on kaksi päivää liikaa. Vai onko kolme päivää liian vähän? Ehkä taikinaa pitäisi nostattaa kuusi päivää, että siitä tulisi pehmeämpää? Taikina siitä leivotut reunat vielä kärsii, mutta kilohinta on niin kallis, että tämä jää ainoaksi kappaleeksi, jonka omilla rahoillani ostan.

Salami-Nduja #223

Salami-Nduja (pakastepitsa)

Herkkuindeksi 6 %

Valmistaja / viimeinen käyttöpäivä / valmistuserä
Pizzabacken Oy / 13.08.24 / 12:07

Paino, hinta, kilohinta
475 g, 8,05 €, 16,95 €/kg

Ulkonäkö
5 p
Näyttää pitsalta ja näyttää samalta kuin pakkauksen kuvassa oleva pitsa. Tässä on selvästi panostettu ulkonäköön, eikä aineksia ole vain mätetty pohjan päälle.

Maku
2 p
Aivan liian tulista! Tämä on tulisin ruoka, jota muista syöneeni. Söin pitsan noin klo 15 aikoihin. Suuta poltti kunnolla ja sammutin poltetta puolikkaalla valmiiksi viipaloidulla Pullava-pitkolla ja maidolla. Vielä seitsemän jälkeen illalla kielessä ja huulissa tuntui poltetta. Tuskin tulisuus pelkistä jalapenoista tuli. Tietääkseni söin ensimmäisen kerran njudaa - ja todennäköisesti myös viimeistä kertaa. Ei ole minun juttuni. Olikohan tässä joku annosteluvirhe?

Rakenne
3 p
Pohja ja reuna ovat liian hallitsevat. Pakkauksessa hehkutetaan, että taikina on hidasta. Ja rapeutta kehutaan. Mikä ihmeen muoti tuosta rapeudesta on tullut? Kaikissa kokki- ja leipomisohjelmissa, jotka vahingossa silmiini osuvat, kehutaan rapeutta. Miksi? Voiko rapeutta olla liikaa? Mikä on rapeuden vastakohta? Entä jos ei pidä ylitsepursuavasta rapeudesta? Ongelmana tässä pitsassa ei kuitenkaan ollut liika rapeus vaan liika vahvuus. Kyllä. Pohjan rakenne oli niin tanakkaa varsinkin reuna-alueilla, että sitä piti leikata ihan tosissaan ja pelotti, että lautanen halkeaa alla. Huomautan vielä, että paistoin pitsan tarkalleen pakkauksessa olevan normaalista poikkeavan ohjeen mukaisesti.

Päälliset olivat rakenteen puolesta ok.

Pisteet yhteensä
10 p
Pettymys. Kovasti kehuttu pitsa ei säväyttänyt minua. Pakkaus erottuu edukseen ja jos tästä pitsasta pitää, se on helppo bongata pakastealtaan väri-ilotuksen seasta.

Valmistusaineet melko normaali kimara dekstrooseineen ja hapettumisenestoaineineen. Miksi pakasteessa pitää olla hapettumisenestoainetta?